Chef de Partie (m/w/d) Gardemanger, Entremetier o. Patissier
Hochschwarzwald Hotelbetriebs GmbH, Parkhotel Adler
Hinterzarten, Deutschland
vor 23 Std.

Chef de Partie (m / w / d) Gardemanger, Entremetier o. Patissier

Wir, das sind zurzeit 15 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der gastronomischen Erlebniswelt eines exklusiven Boutique-Resort-Hotel unweit der Studentenstadt Freiburg im Breisgau.

Bei uns wird Wert auf Individualität gelegt bei der Ausstattung, beim Speisenangebot für Hausgäste und externe Besucher sowie bei den Mitarbeitenden.

Badische Spezialitäten, beliebtes aus aller Welt oder etwas für den kleinen Hunger vom Snack-Buffet oder der Original Tea Time werden mittags bis abends auf kreativer Weise zubereitet serviert.

Hier wirken Sie mit :

  • Neues Genusskonzept seit Wiedereröffnung 2020 - Genusspension mit Frühstück vom Adler-Schlemmerbuffet, Mittagssnack, Original Tea Time am Nachmittag und 4-Gang-Menü nach Wahl am Abend
  • Selbstständiges Führen des Gardemanger-, Entremetier- oder Patisserie-Posten in der Küche für das Restaurant "Adler Stuben" und den Bankettservice
  • Verantwortung für einen optimalen und effizienten Produktionsablauf
  • Mitgestaltung der Speisekarten
  • kreative Zusammenarbeit mit der Küchendirektion
  • Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien
  • Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
  • Unterstützung bei der Ausbildung des Küchennachwuchs u.v.m.
  • Das bringen Sie mit :

  • Erfolgreich abgeschlossenen Kochausbildung
  • Entsprechende Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie
  • Auge und Liebe für Details sowie hohes Qualitätsbewusstsein
  • Leidenschaft für den Beruf und Freude an der Arbeit im Team
  • Kreativität und Organisationstalent
  • Engagement
  • Motivierenden Führungsstil
  • Gute Deutschkenntnisse
  • Das bieten wir Ihnen :

  • Faires Gehalt
  • Für Auswärtige : Unterstützung bei der Wohnungssuche
  • Kostengünstiger Wohnraum im eigenen Personalhaus (bei Verfügbarkeit)
  • Umfangreiche Mitarbeiter-Vergüstigungen und Vorteile
  • Lage im Naturpark Südschwarzwald perfekt für Outdoorsportaktivitäten
  • Schnelle öffentliche Verbindung in die Studentenstadt Freiburg
  • Was wir uns von Ihnen wünschen, sind echte Freude am Beruf und Teamfähigkeit wir setzen auf ein angenehmes Betriebsklima!

    Über uns

    Exklusives Boutique-Resort-Hotel im Grünen mit entspannter LuxusatmosphäreAls Familienunternehmen gibt es uns schon seit 1446.

    Heute sind wir ein Luxushotel mit modernem Management und rund 80 Mitarbeitern bei 64 Zimmer und Suiten. Wir liegen inmitten des Naturparks Südschwarzwald mit vielfältigen Outdoorsport-Optionen und nur 20 Minuten von der Universitätsstadt Freiburg entfernt.

    Gute Laune und ein untrüglicher Blick für die Bedürfnisse der Gäste verschiedenster Altersgruppen und Nationen gehören zu der uns eigenen Dienstleistungsphilosophie.

    Unser 70.000 Quadratmeter großes Anwesen verfügt über mehrere Gebäude aus unterschiedlichen Epochen, darunter einen Spa-Bereich auf 1.

    800 Quadratmeter sowie das über 380 Jahre alte Schwarzwaldhaus. In diesem Urgebäude eröffneten wir 2018 die Adler Stuben mit den Sitzbereichen Stube, Marie Antoinette, Wirtshus und im Juli 2020 folgte ein weiterer Restaurantteil namens Bergkristall.

    Empfohlen unter anderem im Slow Food Genussführer 2019 / 20 , geht es in den gemütlichen Adler Stuben bodenständig zu : geboten werden badische Spezialitäten und international beliebte Gerichte.

    Zudem erfreuen sich unsere Gäste an unserer Käsehütte. Alles wird mit einem gewissen Etwas an Würze zubereitet, den unser Küchendirektor Bernhard König ist auch Gewürz-Sommelier! Seit 2020 ist im Übernachtungspreis die Genusspension enthalten mit Frühstück vom Adler-Schlemmerbuffet, Mittagssnack, Original Tea Time am Nachmittag mit Live-Musik sowie ein 4-Gang-Menü am Abend in den Adler Stuben .

    Jeweils am Donnerstag : Fondue-Abend oder BBQ in unserer Eventlocation Pferdestall im Park. Ebenfalls neu seit Sommer 2020 : Extravagante Tagungs- und Veranstaltungslocation Pavillon Diva mit Blick zum Adlersee.

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