Küchenchef
LSG Sky Chefs München GmbH
Munich
vor 14 Std.

Für die LSG Sky Chefs München GmbH suchen wir Sie als Küchenchef / -in (Chef de Cuisine). Folgende Aufgaben erwarten Sie :

1. Sicherstellen einer qualitativ und quantitativ einwandfreien und termingerechten Auftragsausführung unter Berücksichtigung der Vorgaben und des kostengünstigsten Einsatzes aller Produktionsfaktoren

2. Durchführen und Umsetzen der Personaleinsatzplanung, Schichtplanung und Urlaubsplanung auf Basis innerbetrieblicher Steuerungsdaten

3. Sicherstellen der Einhaltung der Hygiene-, Arbeits-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften / -vorkehrungen sowie Sicherstellen der Arbeitsplatz-

und Arbeitsgerätereinigung

4. Bewerten von Roh- / Halbfertigprodukten

5. Erstellen von Rezepturen für z.B. Menü- oder Backwarenkalkulationen inklusive der Musterzubereitung; Zusammenstellen und Abstimmen von z.

B. Menü- bzw. Fertigungsplänen sowie Durchführen von Musterpräsentationen

6. Steuern des Material In- und Outputs auf Basis aktueller Flugpläne und / oder Beladeanweisungen

7. Disziplinarische Führung der nachgeordneten Mitarbeiter sowie Anleiten und Kontrollieren der Auftragsdurchführung

8. Führen von Mitarbeiterbeurteilungsgesprächen sowie ggf. Einleiten von Personalentwicklungsmaßnahmen

Ihr Profil

1. Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin sowie Küchenmeister / -in oder Hoch- bzw. Fachhochschulstudium / Hotelbetriebswirt / -in

2. Mehrjährige Berufserfahrung in einem entsprechenden Aufgabengebiet

3. Führungserfahrung

4. Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch

5. Erfolgreiche Teilnahme an einem Assessment Center

6. Führerschein Klasse 3 oder B

7. Ziel- und Ergebnisorientierung

9. Durchsetzungsvermögen

10. Planungs-, Koordinations- und Dispositionsfähigkeit

11. Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität

12. Sicheres Auftreten und gute Ausdrucksfähigkeit

13. Interkulturelle Kompetenz

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